Wenn draußen die Blätter rascheln, sind Pilze die Stars auf dem Teller. Ob Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze – ihre erdigen Aromen passen wunderbar in die kühle Jahreszeit. Besonders köstlich: eine Pilz-Quiche.
Knuspriger Teig trifft auf eine cremige Füllung aus frischen Pilzen, Zwiebeln und einem Hauch Knoblauch. Verfeinert mit Thymian oder Petersilie und gebacken mit einer sahnigen Ei-Masse entsteht ein herzhaftes Gericht, das nach Herbst schmeckt.
Serviert mit einem frischen Salat oder einfach solo, ist die Pilz-Quiche ein echter Wohlfühlklassiker – perfekt für gemütliche Abende oder den Brunch mit Freunden.
Zutaten:
• 1 Rolle Quiche- oder Blätterteig
• 400 g gemischte Pilze
(z. B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Eier
• 200 ml Sahne oder Crème fraîche
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
• frischer Thymian oder Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskat
